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da condividere


  • I CROSTONI MULTICEREALI DELLA DISPENSA

    €12

    – Con Zucchine alla Scapece e Menta
    – Con Stracciatella di Burrata e Salmone marinato al Limone
    – Nduja, Salsiccia e Caciocavallo Podolico

  • SPICCHI DI PATATE IGP CON LA SUA PELLE

    €6
    In doppia cottura servite con Maionese e ketchup fatti in casa
  • IL VIAGGIO NELLA NORCINERIA ITALIANA

    €18
    Tagliere di Salumi “Selezione dello Chef” da piccole Aziende Artigianali servite con Olive Toscane Condite
  • LE ECCELLENZE DEI CASEIFICI ITALIANI IN DISPENSA

    €20
    Tagliere di formaggi – Selezione del nostro Chef Serviti con Miele al Pino Mugo “Thun” e Frutta Secca
  • LA “ZIZZONA” da 1Kg Direttamente da Battipaglia

    €35
    Accompagnata da Prosciutto Crudo stagionato 24 mesi “Macelleria Trono”
  • CARPACCIO DI SCOTTONA battuto a mano

    €26
    Con Stracciatella di Burrata pugliese e Tartufo Nero fresco pregiato
  • IL TRIS DI SFORMATINI VEGETARIANI

    €15
    – Porri e Patate / Bietolina / Carote
    Serviti con salsa al Parmigiano e germogli estivi

Piatti iconici


  • Il nostro Must: “LA PARMIGIANA NASCOSTA

    €14
    in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e gocce di pomodoro e basilico
  • IL POLPO VERACE ARROSTITO

    €18
    Servito con Purè Rustico di Patate e Porri con Citronette al Limone
  • I FIORI DI ZUCCA FRITTI

    €14
    Pastellato in Farina di Riso Bio e Birra senza glutine, accompagnato da Ricotta di Pienza mantecata con Miele al Pino Mugo “Thun” e Guanciale croccante di Cinta Senese
  • DEGUSTAZIONE DI TARTARE DI MANZO: Manzetta Prussiana Certificata

    €20

    – con “Glassa di Aceto Balsamico 50anni”
    – con Tartufo Nero Estivo Pregiato
    – con Acciughe di Cetara

  • IL VEGETARIANO

    €12

    Sformatino Caldo di Carote al Basilico con Fonduta di Parmigiano, adagiato su Patate e Porri spadellati con Olio di Peranzana

  • FRITTURA DI ALICI dei nostri Mari

    €14
    Panate con Farina di Riso e Fritte, Servite con Maionese fatta in Casa

La Pasta “di nostra produzione”


  • IL TORTELLONE “Unico”

    €16
    ripieno di Patata Fondente, servito con Ragu’di Costine battute al coltello
  • Il CAVATELLO PUGLIESE

    €14
    Fatto a mano con impasto di farina di semola rimacinata. Saltato con Pomodorino del Piennolo e Basilico Fresco, Olio e Ricotta Salata a scaglie
  • IL MALTAGLIATO

    €16
    di Pasta all’Uovo Mantecato con Ragù di Coniglio al Rosmarino Fresco
  • IL TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO PREGIATO

    €22
    servito con Parmigiano Reggiano 24 Mesi
  • LO SPAGHETTONE a Lenta Essicazione “Benedetto Cavalieri”

    €14
    Con crema di aglio, Olio Bio “DE CARLO”, Peperoncino fresco e Panura Profumata
  • IL RISOTTO ACQUERELLO (Gluten free)

    €18
    Con Carpaccio di Gambero Rosso di Sicilia e lemon zest

Kids Menu


  • Pasta al Pomodoro (1) / Ragù (1,9,12) / Pesto

    €8
  • Cotoletta di pollo alla Milanese con patate (Gluten Free)

    €10
  • Mini-Burger al piatto con cheddar e pomodoro

    €10

La brace a legna / Le Eccellenze


  • MAXI HAMBURGER DELLA DISPENSA di Manzetta Prussiana Certifica

    €16

    servito nel Bun o al piatto, con Friarielli, Bufala affumicata e pomodoro fresco, ketchup e maionese fatta in casa

  • MAXI HAMBURGER di Scottona Mugellana

    €16
    servito nel Bun o al piatto, con mozzarella bufala fresca, crema di patate e ‘Nduja ketchup e maionese fatta in casa
  • LA TAGLIATA CON L’OSSO

    €24
  • LA “FIORENTINA ALTERNATIVA” Suino ETRUSCO con Cotenna (min 1Kg)

    €30
  • LA LOMBATINA DI VITELLA DA LATTE

    €22
  • LA “PICANHA ARGENTINA”

    €28
  • IL FILETTO di SCOTTONA

    €28
  • IL DIAFRAMMA

    €24
    Servito a Tagliata rigorosamente al sangue
  • COSTOLETTE DI AGNELLO

    €22
    della Garfagnana IGP
  • IL MISTO BRACE DELLA DISPENSA (grigliata per due persone)

    €46
    Tagliata di Manzo, Costine d’Agnello, Rosticciana, Salsiccia, Lombatina di Vitella, Pollo
  • IL MISTO BRACE DELLA DISPENSA (grigliata per due persone)

    €46
    LE SALSICCE ALLO SPIEDO TRADIZIONALI e PICCANTE 14
  • Su Richiesta:

    – Selezione Waygu
    – Selezione Sashi
    – Selezione Kobe
    – Selezione Galiziana

I Contorni €6


  • Caponatina di verdure
    Ceci al fiasco
    Verdure di stagione in foglia, saltate
    Insalata mista di stagione con Pomodori e Carote
    julienne Purè di Patate di nostra produzione

La Pizza


  • MARGHERITA

    €7
    salsa di pomodoro San Marzano, spolverata di Parmigiano 24 mesi, Basilico, Fior di latte, Olio E.V.O.
  • MARGHERITA CON BUFALA D.O.P.

    €8
    salsa di pomodoro San Marzano, spolverata di Parmigiano 24 mesi, Basilico, Bufala DOP, Olio E.V.O.
  • MARINARA

    €6
    salsa di pomodoro San Marzano, aglio, origano calabrese, basilico, Olio E.V.O.
  • NAPOLI

    €9
    salsa di pomodoro San Marzano, Capperi di Pantelleria, Acciughe di Sicilia, basilico, mozzarella fior di latte, origano calabrese, Olio E.V.O.
  • GIOIA DEL COLLE

    €10
    salsa di pomodoro San Marzano, pomodorino giallo, basilico, pomodoro di Pachino fresco, Burrata di Gioia del Colle 200g., origano calabrese, Olio E.V.O.
  • CAPRESE

    €8
    salsa di pomodoro san Marzano, pomodorino Pachino fresco, basilico, mozzarella fior di latte, origano calabrese, Olio E.V.O.
  • CAPRESE CON BUFALA D.O.P.

    €9
    salsa di pomodoro san Marzano, pomodorino Pachino fresco, basilico, mozzarella di Bufala D.O.P., origano calabrese, Olio E.V.O.
  • AMALFI

    €9
    pomodorino Pachino fresco, datterino giallo, mozzarella, provola affumicata, spolv. di Parmigiano 24 mesi, basilico, erba cipollina, Olio E.V.O.
  • PARMIGIANA

    €9
    salsa di pomodoro san Marzano, Melanzana fritta, basilico, scaglie di grana, mozzarella fior di latte, Olio E.V.O.
  • PANUOZZO

    €10
    pasta della pizza cotta in forno e farcita con scamorza affumicata, rucola, pomodorino Pachino fresco, mozzarella fior di latte, olive nere e spolverata di Parmigiano 24 mesi, Olio E.V.O.
  • TAGGIASCA

    €10
    salsa di pomodorino giallo, olive taggiasche, spolverata di Parmigiano 24 mesi, mozzarella di bufala, origano calabrese, Olio E.V.O.
  • SILANA

    €10
    salsa pomodoro San Marzano, basilico, mozzarella fior di latte, Provola affumicata, ‘Nduja di Spilinga, Olio E.V.O.
  • SALSICCIA E FRIARIELLI

    €10
    mozzarella fior di latte, Provola affumicata, Salsiccia Napoli, Friarielli leggermente piccanti, spolverata di Parmigiano 24 mesi, Olio E.V.O.
  • MEDITERRANEA

    €10
    stracciatella, alici di Sicilia marinate, pomodorino giallo, pomodorino pachino fresco emulsione al limone, Olio E.V.O.
  • BRONTESE

    €10
    mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna I.G.P., Pistacchio di Bronte, basilico, Olio E.V.O.
  • QUATTRO FORMAGGI VERACE

    €10

    Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola D.O.P., Provola affumicata, Parmigiano 24 mesi, Olio E.V.O.

  • PIZZUTELLA

    €10
    Mozzarella Fiordilatte, salsa di Pomodoro San Marzano, Pomodoro Pizzutello, Pachino giallo, Pancetta aromatizzata al finocchietto, pesto di Rucola e Burrata, Basilico fresco, Olio E.V.O.
  • MARINARA SBAGLIATA

    €12
    salsa di datterino giallo, aglio, alici del Cantabrico, Burrata di Gioia del Colle (100g.), Olio E.V.O, basilico, origano
  • Tutte le Pizze sono disponibili con impasti speciali

    2 euro in più

    SENZA GLUTINE 
    MULTICEREALI integrale 
    “TIMILIA” grani antichi 
    “Nerissima” cereali e semi