Un viaggio per il tuo palato

DispensaVerace AUTENTICA GENUINA GUSTOSA FAMILIARE

Il punto di partenza per tutti i nostri impasti

Per la pasta fresca, abbiamo scelto farine di grani antichi siciliani integrali. Tutta la filiera produttiva delle materie prime è attentamente selezionata, controllata e certificata.

IL NOSTRO FIORE ALL’OCCHIELLO:
LA PRODUZIONE PROPRIA

IL MENU CHE SEGUE LE STAGIONI

Ed è pensato per esaltare i sapori di una materia prime eccellente, nel prino rispetto della trasparenza dei prodotti ricevuti quotidianamente da piccoli produttori.

Il nostro Menu

CALAMARO SCOTTATO
adagiato su purè di carote al lime e crostini al rosmarino
INSALATINA DI POLPO
in ceviche, adagiato su pesto di rucola
QUENELLE DI TARTARE DI FASSONA
piemontese con cipolla bianca caramellata alla birra, fiore di cappero siciliano e salsa di piselli freschi

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IL RISTORANTE

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La Cucina

Frutto di una continua ricerca sulle materie prime e sugli ingredienti di stagione. Tutta la pasta fresca è di nostra produzione e per la trafilata a bronzo abbiamo scelto il meglio: Pastificio Benedetto Cavalieri. Per il risotto utilizziamo il mitico “Acquerello”, riseria di eccellenza pluripremiata a livello internazionale